La gastronomie est l'ensemble des règles (fluctuantes, selon pays, classes sociales et modes) qui définissent l'art de faire de la bonne cuisine. L'art culinaire est la forme utilisée par les cuisiniers, soit les principes d'appliquer à la cuisine une forme artistique, soit dans la présentation, dans le choix des aliments, dans le choix des couverts. Il existe de nombreux mariages de différentes saveurs (par ex : sucré/salé). ..

Source : Etudes diagnostic du secteur culturel/plateforme des acteurs non étatiques et Direction Nationale des Arts. 

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